I ristoranti di Nizza
La « tavola » nizzarda si è trasformata in vera arte di vivere. Che piacere trovarsi intorno alle specialità della cucina nizzarda !
La Cucina Nizzarda (Appellazione d'Origine Controllata), spesso paragonata alla cucina provenzale o italiana, si ispira ai colori e ai sapori del sud.
Piccoli farciti, insalata mista, frittelle di fiori di zucchina, bagna cauda, estocaficada, ravioli, insalata nizzarda, pissaladière, pan-bagnat, pesto, farciti, ratatouille e tanto altro ancora ... il tutto spruzzato con il reputato vino di Bellet.
Questa cucina onora i prodotti regionali. L'olio di oliva, principalmente, è utilizzato in ogni piatto cosi' come le piante aromatiche quali il basilico, l'aglio, il timo o la farigoulette ...
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